ERP Agroalimentaire : la garantie d’une traçabilité maximale

L’ERP au cœur d’une transformation numérique indispensable

Suivre un produit ne suffit pas

Si le code-barre permet d’identifier un code produit, il ne permet de reconnaître ni un lot ni la date de péremption qui est attachée. Or, ces informations se révèlent essentielles dans le cadre d’un rappel de produits. C’est ici qu’intervient l’ERP, pour assembler et corréler les multiples informations nécessaires aussi bien sur les produits, leur lot, ou encore l’origine des matières composant les produits de chaque lot. Dans le cadre de la traçabilité, il convient de pouvoir suivre un lot qui peut représenter plusieurs tonnes de produits, répartis en une multitude de palettes à travers toute la chaîne.

Il convient donc de pouvoir suivre les palettes individuellement pour une traçabilité précise : transporteurs, entrepôts, magasins, etc. grâce à un ERP agroalimentaire moderne, chaque acteur concerné habilité peut suivre en temps réel toutes les informations sur les produits et leurs déplacements (ainsi que ceux de leurs composants). Le temps réel s’avère aujourd’hui indispensable pour apporter la réactivité immédiate en cas de problème sanitaire, de rappel de lots, ou de toute autre situation d’urgence.

Un ERP ouvert et collaboratif s’impose

L’ERP gérant les activités de l’industriel qui transforme les produits ne saurait suffire. Il doit absolument interagir en temps réel avec les ERP des distributeurs, des transporteurs, etc. D’où la nécessité d’un langage commun pour échanger l’information sur les codes produits, la codification des lots ou des palettes, la localisation de ces éléments… Si l’on considère l’exemple des plats cuisinés, plusieurs viandes peuvent entrer dans leur composition.

Les règlementations imposent de pouvoir tracer cette viande de l’animal et son élevage jusqu’à l’assiette du consommateur. Une matière première qui représente une grande part du prix de revient du plat. Difficulté supplémentaire, les viandes peuvent provenir d’élevages différents de plusieurs pays. En outre, chacune peut avoir subi divers traitements ou transformations. Or, l’industriel doit pouvoir tracer l’ensemble de ces opérations et en conserver toutes les traces sur plusieurs semaines (voire plusieurs mois), ainsi que la traçabilité de tous les agents intermédiaires des sites intervenant dans la chaîne.

Nouvelles technologies, nouvelles réponses

Dans les petites et moyennes surfaces, il s’avère souvent plus difficile de pouvoir relier une palette spécifique à une donnée informatique. Dans tous les cas, l’Internet des objets permettrait de localiser en temps réel la palette, en cas de procédure de rappel par exemple. Une mesure qui s’avère d’autant plus efficace avec les possibilités actuelles de géolocalisation. Or aujourd’hui, il faut aller voir physiquement les palettes afin de pouvoir les identifier.
Utilisée en amont, l’informatique analytique permet de renforcer le contrôle qualité afin de détecter d’éventuelles dérives, en mesurant et détectant les tendances nécessitant de renforcer les contrôles. Des mesures encore améliorées grâce à l’analyse prédictive, à l’image de ce que peut faire l’industrie mécanique avec la maintenance prédictive.

Les spécificités de la traçabilité dans les filières agroalimentaires sensibles

Le secteur agroalimentaire présente des particularités qui rendent la traçabilité encore plus critique que dans d’autres industries. Les produits laitiers, la viande fraîche ou les préparations alimentaires à base d’œufs imposent des contraintes de suivi extrêmement rigoureuses.

Un ERP agroalimentaire performant doit pouvoir gérer les spécificités de ces filières sensibles : chaîne du froid ininterrompue, délais de péremption courts, ou encore risques microbiologiques élevés. Pour les producteurs de fromages AOP par exemple, la traçabilité ne concerne pas uniquement la sécurité sanitaire, mais également l’authenticité du terroir et le respect du cahier des charges. L’ERP doit ainsi documenter avec précision l’origine du lait, les conditions d’affinage et chaque étape de transformation. De même, les industriels de la charcuterie doivent désormais tracer l’origine des viandes jusqu’à l’élevage, tout en surveillant les paramètres de fabrication comme les températures de cuisson ou de fumage.

Ces exigences sectorielles nécessitent des modules spécifiques dans l’ERP, capables de s’adapter aux contraintes de chaque filière tout en maintenant une vision globale et cohérente de la chaîne de production. La valeur ajoutée d’un ERP verticalisé réside précisément dans cette capacité à concilier les exigences génériques de traçabilité avec les particularités de chaque segment de l’agroalimentaire. Découvrez les 3 solutions proposées pour répondre aux enjeux de votre secteur :

L’ERP SAP : la traçabilité en temps réel, et bien plus encore

Avec SAP, toutes les fonctions évoquées ci-dessus sont nativement disponibles dans l’ERP. Depuis 40 ans, l’éditeur intègre une traçabilité exhaustive en temps réel, encore accélérée grâce à sa base de données SAP S/4HANA. L’éditeur travaille depuis longtemps avec les industriels pharmaceutiques pour lesquels ces aspects sont des prérequis. En effet, sans garantie de traçabilité il n’est pas question de mise sur le marché pour un médicament par exemple. SAP a donc su adapter ces processus fonctionnels, ainsi que ces offres d’hébergement Cloud ou On-Premise, éprouvés dans le domaine de l’agroalimentaire pour favoriser une organisation des processus d’entreprise garantissant une traçabilité maximale.

Outre la traçabilité des lots et des palettes favorisant l’identification rapide de lots incriminés, SAP apporte aussi une dimension administrative indispensable permettant de déterminer qui a fait quoi et comment : saisie ou modification des dates de péremption, manipulation de lots, transferts… Au final : une gestion des habilitations et la traçabilité des responsabilités bien utiles en cas d’incident. Dans une chaîne de traitement toujours constitué de nombreuses opérations manuelles, retrouver au plus vite l’origine de toute manipulation reste indispensable.

ADAX Coop : une solution ERP dédiée aux coopératives agricoles

Avec ADAX Coop, les coopératives agricoles disposent d’une solution ERP parfaitement adaptée à leurs enjeux spécifiques de traçabilité. Bâtie sur la robuste plateforme Microsoft Dynamics 365 Finance & Operations, cette solution intègre nativement l’ensemble des fonctionnalités nécessaires au suivi rigoureux des produits agricoles. ADAX Coop est le fruit d’une expertise développée depuis 2004 et enrichie par les retours d’expérience de plus de cinquante coopératives françaises. La solution répond précisément aux exigences du secteur en matière de traçabilité, excellant particulièrement dans la gestion des adhérents, le pilotage des activités et l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement. Cette solution offre également une dimension administrative cruciale, permettant d’identifier avec précision chaque intervenant dans la chaîne de valeur : qui a réceptionné les produits, qui a effectué les contrôles qualité, qui a validé les transferts de stock. Disponible aussi bien en version Cloud qu’On-Premise, ADAX Coop s’intègre parfaitement à l’écosystème Microsoft (Teams, Office 365, Power Apps), facilitant ainsi le partage d’informations critiques et la prise de décision rapide en cas d’incident sanitaire.

CallioAgri : la traçabilité optimisée pour l’industrie agroalimentaire

CallioAgri se positionne comme une solution ERP de référence pour l’industrie agroalimentaire, avec un focus particulier sur la traçabilité complète des produits. Développée sur la base de Microsoft Dynamics 365 Business Central, cette solution se distingue par ses capacités avancées de gestion de la collecte céréalière, du stockage en silo et de la distribution, tout en assurant une conformité totale avec les réglementations strictes concernant les produits phytosanitaires et les fertilisants. Forte de plus de 15 ans d’expérience dans le secteur agricole, CallioAgri offre des fonctionnalités spécifiques comme la gestion des réceptions de grains, le suivi des poids, la facturation client et la valorisation des stocks. Cette traçabilité des responsabilités s’avère déterminante face aux nouvelles exigences réglementaires comme le Règlement Européen sur la Déforestation (EUDR), applicable dès décembre 2024, qui impose une traçabilité complète des chaînes d’approvisionnement. Les tableaux de bord personnalisés et les outils d’intelligence d’affaires intégrés permettent aux utilisateurs de visualiser en temps réel l’ensemble des informations de traçabilité, garantissant ainsi une réactivité optimale en cas de rappel de produits ou de contrôle réglementaire inopiné.